Entrecôte de veau d'un kilo. Filetage à votre goût de façon artisanale avec coupe normale, épaisse ou fine. Emballé sous vide et transporté réfrigéré pour préserver sa tendreté, son arôme et sa saveur.
Comme référence de coupe approximative, toujours en fonction de l'animal et de la pièce, en coupe épaisse 3 entrecôtes par kg, coupe normale 4 entrecôtes, coupe fine 6 entrecôtes.
Comme vous le savez déjà, l'entrecôte est l'une des pièces de bœuf les plus prisées. Cela est dû à sa saveur incomparable, son arôme et sa tendreté. Pour ces raisons, vous retrouvez cette pièce au menu des meilleurs steakhouses et restaurants.
L'entrecôte se caractérise par sa couleur rougeâtre et sa graisse plus ou moins infiltrée. Que vous la cuisiniez sur le gril ou sur un barbecue, la graisse fond dans la viande, donnant à la pièce cette saveur très personnelle et unique que revendiquent les meilleures entrecôtes du marché.
Cette entrecôte est issue de la découpe et du filetage de la longe de bœuf. Une distinction est faite entre la longe haute et la longe basse, cette dernière étant celle qui a le plus de texture et de tendresse en bouche, ainsi qu'une saveur très caractéristique et personnelle.
Cette pièce se caractérise par la présentation d'une grande quantité de viande polie de la meilleure qualité et sans os. Notre entrecôte est coupée à la main pour garantir une coupe exceptionnelle, avec un équilibre parfait entre le gras et la viande juteuse afin que vous puissiez la cuisiner à votre goût avec toujours d'excellents résultats.
Vous pouvez déguster la pièce entière ou la couper en lanières afin que vous et vos proches ou invités puissiez profiter de la pointe de la viande que vous préférez, mais toujours en goûtant la saveur caractéristique d'une entrecôte d'excellente qualité.
Essayez ce steak grillé, grillé ou au barbecue. Bien que ce soit une question de goût, nous vous recommandons de le préparer au point ou saignant afin que son extérieur soit bien torréfié et son intérieur, rougeâtre et tendre.
