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vieux steak de vache
Bifteck d'aloyau OLD COW avec maturation dès €20,90 €23,90 sauver €3,00
Entrecôte de vieille vache maturée (Origine Nationale). Cette pièce de viande fraîche a un aspect marbré, avec une saveur unique, fine et délicieuse due à cette maturation. Une saveur qui allumera des étincelles sur votre palais. Ce steak est emballé sous vide pour conserver toute sa saveur et sa texture. Lorsque vous le goûterez, vous dégusterez un excellent morceau de grande qualité : juteux, savoureux et tendre comme du beurre. Lorsque vous achetez un vieux steak de vache, vous acquérez un produit exceptionnel qui provient d'un animal bien nourri, soigné et traité avec le plus grand soin et respect, pour garantir la meilleure saveur et la meilleure qualité de la viande. Les vieux steaks de vache offrent également une saveur très spéciale et exquise. Ils sont parfaits pour cuisiner sur la pierre, sur le gril et au barbecue. En effet, avec la braise, sa saveur et son arôme gagneront en intensité et deviendront le plat vedette. Tous vos invités au barbecue vous demanderont où vous avez trouvé cet excellent faux-filet, garanti ! Le vieillissement donne à la viande une texture plus douce qui améliore également sa saveur, son arôme et sa jutosité. Pour ce faire, nous sélectionnons les meilleures longes de vache vieille afin de vous proposer la meilleure qualité de viande du marché. Les steaks sélectionnés sont séparés et sélectionnés par nos maîtres bouchers, pour les qualités qu'ils présentent telles que : aspect, taille, infiltration, etc. Idéal pour l'hospitalité et les convives plus exigeants. Les steaks de 330 et 500gr sont découpés dans la partie inférieure de la longe pour avoir une forme et une épaisseur proportionnées. ATTENTION : à la réception de votre faux-filet, vérifiez que le sac est bien scellé sous vide. Nous les emballons avec le plus grand soin, mais pendant le transport, l'os peut se briser et perforer le sac. Si cela se produit, sortez le faux-filet de son emballage et conservez-le au frais avant de le consommer dès que possible. Sinon, vous pouvez le congeler. Poids approximatif.
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vieux steak de vache
Bifteck d'aloyau de vache SIMMENTAL avec maturation dès €22,90 €25,00 sauver €2,10
Entrecôte de vache Simmental maturée (Origine Nationale). Emballé sous vide pour garantir qu'il arrive dans votre cuisine fraîchement coupé, avec une texture, un arôme et une saveur exceptionnels. La race Simmental est une race bovine originaire de Bavière. Grand, musclé et bien formé, il a le graissage jaune caractéristique. Bien que son véritable point fort soit le grand équilibre entre jutosité, saveur et tendreté de sa viande. Une entrecôte de boeuf Simmental équivaut à une entrecôte très persillée, tendre, juteuse avec une belle infiltration. En fait, cette infiltration granuleuse révèle la bonne herbe que l'animal a mangée. De plus, c'est une viande sans gras couvrant excessif. L'entrecôte de bœuf Simmental possède un grand pouvoir gustatif, notamment grâce à sa période de maturation. Étant une race avec une grande structure musculaire et une plus grande fibre intramusculaire, la maturation est plus longue. Nous affinons les steaks de bœuf Simmental pour les affiner au maximum afin d'obtenir une saveur plus profonde. Si vous êtes un amateur de la saveur classique du bœuf plus âgé, essayez ce faux-filet de bœuf Simmental grillé, grillé ou au barbecue. Nous vous recommandons de couper le faux-filet en côtelettes potelées pour conserver son excellente jutosité. ATTENTION : à la réception de votre faux-filet, vérifiez que le sac est entièrement scellé sous vide. Nous les emballons avec le plus grand soin, mais pendant le transport, l'os peut se briser et perforer le sac. Si cela se produit, sortez le faux-filet de son emballage et conservez-le au frais avant de le consommer dès que possible. Sinon, vous pouvez le congeler. Poids approximatif.
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entrecôte de vieille vache
Entrecôte de bœuf à l'ancienne 1kg €16,90 €19,90 sauver €3,00
Entrecôte de vache vieille avec longe basse d'un kilo. Pièce de viande rouge, filetée au goût de façon artisanale et emballée sous vide pour préserver sa tendreté et sa saveur. Il est transporté réfrigéré afin qu'il arrive dans votre cuisine comme fraîchement coupé. Comme référence de coupe approximative, toujours en fonction de l'animal et de la pièce, en coupe épaisse 3 entrecôtes par kg, coupe normale 4 entrecôtes, coupe fine 6 entrecôtes. Cette entrecôte provient généralement de la longe basse (parfois aussi de la longe haute) désossée et maturée pour rehausser sa saveur. De couleur rougeâtre et avec une bonne infiltration de graisse pour lui donner plus de saveur et de tendreté. De cette façon, une pièce juteuse et maigre avec une grande onctuosité est obtenue. S'agissant d'une vieille entrecôte de vache, vous avez la garantie d'une pièce issue d'un animal soigneusement sélectionné, soigné et bien nourri, comme en témoigne la qualité de sa viande. Ces vaches sont choyées dans les moindres détails afin qu'elles offrent une viande bien colorée, avec une bonne infiltration des graisses et, en somme, une qualité telle que vous goûterez à un luxe gastronomique. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer cette entrecôte en une seule pièce ou la fileter en lanières, à la poêle ou au gril. Nous vous conseillons de l'essayer avec du gros sel pour profiter d'une explosion de saveur en bouche, typique d'un steakhouse ou d'un restaurant cinq fourchettes. Dans la coupe épaisse, il y a environ trois filets par kilo, avec une graisse et une saveur spectaculaires. Bien que l'entrecôte soit la pièce maîtresse d'un bon barbecue, nous vous conseillons d'essayer cette pièce grillée pour vivre une véritable explosion de saveurs.
tapilla
Tapalla / Picaña Pièce Entière dès €19,00
Pièce entière de picaña de boeuf (tapilla). Emballé sous vide et transporté à froid pour qu'il arrive dans votre cuisine en préservant toute la saveur, la texture et la jutosité, comme s'il était fraîchement coupé. Picaña est un morceau de viande de premier ordre. Il vient du quartier arrière de la partie inférieure de la vache, là où le rond se termine et jusqu'à la hanche. Cela en fait une viande extra tendre avec une texture extraordinaire. Il vous mettra l'eau à la bouche ! Cette pièce est parfaite pour la découper et la préparer en filets, soit cuits, grillés ou grillés. Mais là où vous apprécierez le plus l'intensité de sa saveur et la jutosité de sa viande, c'est en la préparant sur le gril ou au barbecue, avec du sel et des épices naturelles en plus. La picaña est généralement recouverte d'une couche externe de graisse (parfois selon l'animal et la pièce n'a pas cette couche) qui augmente considérablement les différentes façons de cuisiner cette pièce. La graisse naturelle se dissout, accentuant la saveur de la viande. Cette couche de graisse donne également à la picaña cette jutosité caractéristique, car elle permet la concentration de bouillons et de nutriments qui rend la saveur moins prononcée. Au fait, qu'en est-il de son goût ? Ce qui est impossible à occulter. La picaña est un excellent choix pour les barbecues car, lorsqu'elle est préparée sur le feu, sa couverture grasse fait que sa saveur se disperse dans tout le plat à la fois lorsqu'elle est préparée et lorsqu'elle est servie. Grâce au feu du barbecue et au temps de préparation, vous obtiendrez une picaña de qualité supérieure, bien préparée à l'extérieur mais extrêmement tendre et juteuse à l'intérieur. Chaque bouchée sera comme une expérience divine, et son goût… Que dire de son goût ! Délicieux c'est peu dire.
barbecue
Barbecue 1kg €8,90
Des lanières de steak qui totalisent un kilo. Coupe exceptionnelle, saveur exquise, texture idéale et couleur parfaite. Nos steaks sont préparés en barquettes et emballés sous vide pour garantir que leur fraîcheur, leur texture et leur saveur soient préservées, et ils sont expédiés réfrigérés pour qu'ils arrivent dans votre cuisine fraîchement coupés. Les lanières de Churrasco sont les reines des barbecues. Il s'agit de la côte de bœuf en filet, résultant de la coupe perpendiculaire de la côte de l'animal. Ils ont un arôme enivrant et une saveur intense, parfaits pour les amateurs de bonne viande. Ils sont obtenus à partir du flanc de veau, coupé avec juste la bonne épaisseur pour que le résultat sur le grill soit juteux et tendre. C'est pourquoi la meilleure option est de préparer les steaks sur le grill ou au barbecue, même s'ils constituent également un excellent repas préparé en ragoûts et en rôtis. Nous vous recommandons également de déguster les steaks de bœuf marinés ou marinés dans une sauce barbecue, du vin rouge et même assaisonnés d'herbes aromatiques. Si vous achetez ces steaks, vous obtiendrez des morceaux de viande de première qualité : tendres, juteux, savoureux et d'une couleur rose intense, loin des viandes industrielles pâles et aqueuses. Un véritable délice culinaire gourmand avec lequel vous réussirez vos barbecues. Les coupes de la zone des côtes, comme le churrasco et la poitrine, ont tendance à avoir une teneur élevée en matières grasses.
tomahawk
Vieille vache Tomahawk avec maturation dès €39,90
Tomahawk de vieille vache affiné 30-40 jours servi sous vide, idéal pour 2 personnes. 1.5 kg Poids env. Le boeuf Tomahawk est l'une des coupes les plus populaires et les plus demandées dans l'industrie de la viande. Il s'agit d'une coupe de bœuf avec un long os en forme de hache s'étendant du haut de la viande. Cet os ajoute de la saveur et de la jutosité lors de la cuisson de la viande, car il s'agit d'un morceau dense riche en graisse intramusculaire.Dans notre boutique en ligne, nous proposons des Tomahawks de la meilleure qualité nationale, soigneusement sélectionnés par nos experts en viande. Nous n'utilisons que les meilleures races de bovins, élevées dans les meilleures conditions, pour garantir une viande tendre, juteuse et d'une saveur exceptionnelle.Nos Beef Tomahawks sont disponibles en différentes tailles pour répondre aux besoins de tous nos clients. Toutes nos coupes sont soigneusement coupées et préparées par des experts en viande pour s'assurer que chaque pièce est de la bonne taille et du bon poids pour la meilleure expérience de cuisson.Le Tomahawk est parfait pour un gril extérieur, car sa forme et sa taille le rendent idéal pour cuisiner à haute température. , chaleur directe. Il peut également être cuit au four ou dans une poêle en fonte. La viande est dorée et croustillante à l'extérieur, tandis que l'intérieur est juteux et plein de saveur.Le Tomahawk est idéal pour les occasions spéciales, comme les dîners d'anniversaire, les anniversaires, les mariages et toute autre célébration. C'est une coupe de viande impressionnante et un véritable chef-d'œuvre culinaire qui laissera vos invités émerveillés.En bref, notre National Old Beef Tomahawk est une pièce de viande exceptionnelle qui est non seulement délicieuse mais aussi visuellement époustouflante. Avec sa saveur exceptionnelle et sa texture unique, Old Cow Tomahawk est une coupe de viande que tout amateur de viande devrait essayer au moins une fois dans sa vie.
entrailles
entrailles 500gr €8,90
Entrailles de boeuf, 500gr environ. Sans aucun nerf et doux. Vous pouvez le commander avec ou sans peau. Emballé sous vide et transporté réfrigéré afin qu'il arrive frais dans votre cuisine, en préservant toute sa saveur, son arôme et sa jutosité. La coupe des entrailles appartient à la quatrième palette et se situe entre la malaisie, le levier et le rabat du ventre. C'est une coupe très fine qui correspond aux muscles qui entourent et mobilisent le diaphragme. Il se caractérise par sa forme irrégulière, en demi-voûte, et sa saveur particulière. De plus, sa teneur en matières grasses fait des entrailles un plat vedette de tout barbecue, grill ou braise. C'est dans ce type de cuisine que les entrailles révèlent toute leur saveur exquise, leur arôme et leur jutosité unique. Vous pouvez accompagner les entrailles de boeuf avec quelques frites et de la sauce chimichurri. Cette sauce, si pleine de saveur, est très appropriée pour les barbecues, et devient un allié parfait pour le churrasco ou, dans ce cas, les entrailles. Quant à sa préparation, le secret pour obtenir une entraille d'une qualité exceptionnelle est de la rôtir avec ses membranes, car celles-ci scellent les sucs internes et permettent une cuisson « sous pression » qui adoucit la consistance ferme de cette viande. Nous vous conseillons de préparer les entrailles en appliquant du sel une à deux heures avant la torréfaction afin qu'il s'imprègne bien ou, à défaut, juste après la coloration. Si vous utilisez la première option, placez les entrailles sur le gril à une température moyenne-élevée pendant 15 minutes de chaque côté. Lorsque vous voyez les membranes dorées, retirez la viande et dégustez !
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Steak de bœuf
bifteck d'aloyau dès €16,90 €19,90 sauver €3,00
Steak de boeuf Sierra (Origine Nationale). Vous pouvez le choisir entre 1kg, 1,5kg ou deux de 500gr. Emballé sous vide et transporté réfrigéré pour garantir qu'il atteigne votre cuisine avec une tendreté maximale, ainsi qu'un arôme et une saveur incomparables. Nos steaks de veau sont filetés à la main, étant coupés de la partie inférieure de la longe pour avoir une forme et une épaisseur proportionnées. Une coupe modérée, ni trop ni trop peu, de 500gr pour les amateurs de bonne chère. Le steak de veau Sierra est l'un des produits préférés des amateurs de viande. Il s'agit d'une viande de haute longe certifiée avec os, d'une texture et d'une saveur exquises. La qualité unique et exceptionnelle de cette viande est due au fait qu'elle provient d'un veau de 10 à 14 mois qui est encore en train de téter et qui mange des pâturages naturels de la Sierra de Guadarrama, riches en protéines. Cette pièce a un aspect légèrement humide, une couleur rouge clair et une texture ferme, ni molle ni caoutchouteuse. L'infiltration de graisse donne à la viande une jutosité et une saveur extraordinaires. Si vous vous considérez comme un amateur de viande, vous devez essayer cette pièce fantastique. Le rêve de tout amateur de saveur de bœuf, un morceau d'excellente qualité dans lequel vous remarquerez la différence avec les autres viandes à chaque bouchée. ATTENTION : à la réception de votre faux-filet, vérifiez que le sac est bien scellé sous vide. Nous les emballons avec le plus grand soin, mais pendant le transport, l'os peut se briser et perforer le sac. Si cela se produit, sortez le faux-filet de son emballage et conservez-le au frais avant de le consommer dès que possible. Sinon, vous pouvez le congeler.
pointe de poitrine
Poitrine / Nageoire bovine dès €28,50
Pièce entière Poitrine ou aileron de boeuf, présenté emballé sous vide en morceaux entiers.
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bifteck
Entrecôte de veau 1kg €16,90 €19,90 sauver €3,00
Entrecôte de veau d'un kilo. Filetage à votre goût de façon artisanale avec coupe normale, épaisse ou fine. Emballé sous vide et transporté réfrigéré pour préserver sa tendreté, son arôme et sa saveur. Comme référence de coupe approximative, toujours en fonction de l'animal et de la pièce, en coupe épaisse 3 entrecôtes par kg, coupe normale 4 entrecôtes, coupe fine 6 entrecôtes. Comme vous le savez déjà, l'entrecôte est l'une des pièces de bœuf les plus prisées. Cela est dû à sa saveur incomparable, son arôme et sa tendreté. Pour ces raisons, vous retrouvez cette pièce au menu des meilleurs steakhouses et restaurants. L'entrecôte se caractérise par sa couleur rougeâtre et sa graisse plus ou moins infiltrée. Que vous la cuisiniez sur le gril ou au barbecue, la graisse fond avec la viande, donnant à la pièce cette saveur très personnelle et unique que revendiquent les meilleures entrecôtes du marché. Cette entrecôte est issue de la découpe et du filetage de la longe de bœuf. Une distinction est faite entre la longe haute et la longe basse, cette dernière étant celle qui a le plus de texture et de tendresse en bouche, ainsi qu'une saveur très caractéristique et personnelle. Cette pièce se caractérise par la présentation d'une grande quantité de viande polie de la meilleure qualité et sans os. Notre entrecôte est coupée à la main pour garantir une coupe exceptionnelle, avec un équilibre parfait entre le gras et la viande juteuse afin que vous puissiez la cuisiner à votre goût avec toujours d'excellents résultats. Vous pouvez déguster la pièce entière ou la couper en lanières afin que vous et vos proches ou invités appréciez la pointe de la viande que vous préférez, mais toujours en goûtant la saveur caractéristique d'une entrecôte d'excellente qualité. Essayez ce steak grillé, grillé ou au barbecue. Bien que ce soit une question de goût, nous vous recommandons de le préparer au point ou saignant afin que son extérieur soit bien torréfié et son intérieur, rougeâtre et tendre.  
Côte de porc
Côtelette de Porc 1kg €10,90
Lanière de côte de porc d'environ 1kg. Lorsque vous recevez vos côtes levées, merci de vérifier l'emballage sous vide car il contient beaucoup d'os et l'emballage peut être percé. Il est généralement servi en deux morceaux ou entier et emballé sous vide pour conserver sa tendreté, sa fraîcheur, son arôme et sa saveur, et transporté au réfrigérateur pour qu'il arrive dans votre cuisine fraîchement coupé. Une bonne tranche de côtes de porc est la star de tout barbecue. Sa saveur et sa texture uniques enchanteront tout amateur de viande qui se respecte. Il est parfait à préparer sur le grill ou au barbecue, pour faire ressortir toute sa saveur et son jus. La clé d’une bonne côtelette est l’équilibre entre la viande et les os. Puisque la côte est vendue entière, sans séparer l’os de la viande, il est important que les deux se complètent, mais il n’est pas difficile d’obtenir la viande elle-même. Puisque le pilier d’une bonne côte est la viande qui recouvre l’os. C'est pour cette raison que nos lanières vous fournissent une grande quantité de viande qui se détache également très facilement de la côte. C'est une côte propre, fine et tendre avec une très bonne saveur. Il réussira à tous vos barbecues ! Nous vous recommandons également d'accompagner la lanière de différentes sauces pour profiter d'une touche de saveur supplémentaire. Le meilleur ami d'une bonne tranche de côtes de porc est la sauce barbecue, alors préparez-vous à préparer vos côtes levées au barbecue, enduisez-les de sauce barbecue et vivez une explosion de saveurs en palais !
Offres de parcelles
tbone
TBONE vieille vache avec maturation dès €24,90 €28,00 sauver €3,10
Coupe T-BONE, qui réunit les coupes du steak T-bone et du surlonge. Les TBONE PREMIUM sont préparés à partir de morceaux sélectionnés par nos maîtres bouchers dans la partie haute, disposant donc d'un surlonge généreux. 1kg Poids env. Emballage individuel sous vide.
Chorizo ​​créole
Chorizo ​​Créole 500gr €6,00
Plusieurs unités de saucisse créole. 500gr au total, environ 4-5 unités. C'est un produit carné sans gluten, bien qu'il contienne du lactose et des dérivés. Servi sur un plateau et emballé sous vide et transporté réfrigéré pour s'assurer qu'il conserve sa texture et sa saveur lorsqu'il atteint votre cuisine. Ce chorizo ​​créole est fabriqué à la main, imitant la préparation argentine, d'où proviennent les meilleurs chorizos créoles. Il a une texture douce et tendre et est composé principalement de viande de porc maigre, fraîche et non salée. Le chorizo ​​créole est une saucisse d'origine latino-américaine, spécifiquement argentine et uruguayenne dans sa majorité, bien qu'elle soit également très courante en Espagne. Il est devenu un morceau de viande essentiel pour les barbecues et les grillades, car il acquiert une texture tendre, mais en même temps croquante, avec une saveur intense, unique et incomparable. Nous vous proposons des chorizos créoles de première qualité, coupés et fabriqués artisanalement avec la meilleure viande de porc du marché. Nous les fabriquons à partir de viande de porc maigre, avec une sélection rigoureuse des épices afin que vous puissiez déguster un chorizo ​​créole pas comme les autres. Tous vos invités vous le demanderont ! Le chorizo ​​créole est parfait pour le préparer au grill, au grill ou lors d'un barbecue entre amis. Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle aussi chorizo ​​grillé ! Alors mettez-le sur votre gril et savourez la jutosité et la saveur d'une viande de première qualité dans votre palais. Ingrédients : maigre de porc et lardons, sel, épices, fécule de pomme de terre, destrox, lactose, antioxydants citrate de sodium E301, conservateurs : sulfite de sodium E221, matamisulfite de potassium E224, colorant carmin de cochenille E120. Allergènes : Dérivés du lait (lactose). Sulfites.  
boudin
Boudin noir de Burgos avec riz 2 unités €5,00
Deux unités de boudin noir de Burgos avec du riz, grand. Obtenu à partir de la farce d'oignon horcal, de riz, de sang et de saindoux et d'épices naturelles. Nos boudins noirs de Burgos avec du riz passent par un processus de cuisson avant d'être emballés sous vide afin qu'ils arrivent dans votre cuisine comme fraîchement préparés. De plus, ils ne contiennent pas de gluten, bien qu'ils contiennent du lactose et des dérivés. On ne présente plus le boudin noir de Burgos avec du riz. C'est l'un des plats vedettes de la gastronomie espagnole, triomphant au niveau national et international dans chaque plat qui apparaît. Tout cela grâce à sa saveur, sa texture et sa tendreté inégalées. Chez Carnes Campoverde, nous fabriquons à la main le boudin noir de Burgos avec de l'oignon horcal, 23% de riz supplémentaire, du sang et du saindoux de première qualité. De plus, nous ajoutons du sel, une sélection rigoureuse d'épices et une enveloppe de collagène pour lui donner cette tendreté et cette saveur que vous ne goûterez qu'avec le meilleur boudin noir de Burgos. Si vous allez faire frire le boudin dans la poêle, gardez à l'esprit que lors de la cuisson, il est courant qu'il saute. Pour cette raison, nous vous conseillons de le passer dans de la farine avant de le faire frire, très peu, de quoi le sceller et qu'il ne saute pas trop ou ne s'ouvre pas lorsque vous le faites cuire. SANS GLUTEN. Cuire avant consommation. Ingrédients : oignon horcal, riz extra (23%), sang et saindoux, sel, épices et boyau de collagène.
saucisse
Chorizo ​​moyen 500gr €5,90
Plusieurs unités de saucisse. 500gr au total, environ. C'est un produit carné sans gluten, bien qu'il contienne du lactose et des dérivés. Servi sur un plateau et emballé sous vide et transporté réfrigéré pour s'assurer qu'il conserve sa texture et sa saveur lorsqu'il atteint votre cuisine. Ces chorizos sont idéaux pour vos plats mijotés et à manger avec du pain. Sa couleur intense est similaire à sa saveur, dans laquelle vous remarquerez que le porc est accompagné d'une touche de sel, d'épices naturelles sélectionnées et du joyau de la couronne : le paprika qui lui donne cette couleur caractéristique. En fait, cette couleur rougeâtre que lui donne le paprika est ce qui différencie le chorizo ​​du reste des saucisses. De plus, le chorizo ​​​​est farci dans du boyau de porc, soit à partir de l'intestin grêle, soit du gros intestin. Quant à sa préparation, une combinaison parfaite de porc maigre et de lard, suivie d'une maturation traditionnelle, est ce qui fait du chorizo ​​​​un tel produit naturel d'une qualité exceptionnelle, avec une haute valeur calorique et des protéines de haute valeur biologique. Ce chorizo ​​est très bon cru, mais vous pouvez aussi le préparer pour des ragoûts et des plats à la cuillère. Si vous le faites de cette façon, vous profiterez d'une texture et d'une saveur aussi intenses que sa couleur rougeâtre, et cela donnera à vos recettes une touche très spéciale. Nous vous recommandons également d'essayer ces chorizos grillés ou grillés. Il deviendra une pièce indispensable de vos barbecues et tout le monde voudra goûter à ce chorizo ​​si bon, juteux et délicieux. Ingrédients : Viande de porc SANS GLUTEN (92%), paprika, dextrine, dextrose, protéines de porc, sel, épices, colorant E120, conservateurs E202 E235 et boyau de porc.