Poitrine de veau 1kg

Poitrine de veau d'environ 1 kg. Emballé sous vide et transporté réfrigéré pour qu'il arrive dans votre cuisine comme fraîchement coupé, en préservant toute sa fraîcheur, sa tendreté et sa saveur. Parfait pour les ragoûts, les mijotés et la cuisson farcie.

Ce morceau de viande provient des parties musculaires qui pendent du tiers postérieur du mollet, entre la cuisse et l'épaule. Le résultat est une viande juteuse et gélatineuse, en plus d'être l'une des parties les moins chères du bœuf.

Provenant de la partie inférieure de la longe, la coupe de flanc de bœuf est désossée, bien qu'elle ait plus de côtes que les autres coupes, ce qui la rend un peu plus dure. Mais cela n'enlève rien à sa tendreté et sa jutosité, cette dernière étant très caractéristique.

La jupe de veau est une viande infiltrée de graisse, ce qui lui donne cette jutosité si célèbre. C'est pourquoi il est parfait pour les bouillons, les ragoûts et les ragoûts, car il apporte de nombreux nutriments à ce type de recette. Vous pouvez également l'utiliser pour faire de la viande hachée maison.

Bien qu'elle soit habituellement utilisée dans les ragoûts, la poitrine de veau est également excellente rôtie ou préparée sur le gril ou au four. Nous recommandons de le mariner ou de le faire mariner dans une sauce barbecue ou du vin rouge, ou de l'assaisonner avec des herbes aromatiques et des épices naturelles.

Si vous choisissez de faire mariner la poitrine de bœuf, nous vous recommandons de le faire avec de l'huile d'olive, du paprika, de l'ail et des herbes aromatiques avant de le faire cuire. Vous remarquerez comment la saveur explose dans votre palais à chaque bouchée !

Un bon accompagnement pour la poitrine de veau rôtie est de bonnes pommes de terre au four ou des oignons au four. Avec de la sauce chimichurri et du gros sel, vous aurez une assiette gourmet typique d'une rôtissoire professionnelle à cinq fourchettes.