Tapalla / Picaña Pièce Entière

Pièce entière de picaña de boeuf (tapilla). Emballé sous vide et transporté à froid pour qu'il arrive dans votre cuisine en préservant toute la saveur, la texture et la jutosité, comme s'il était fraîchement coupé.

Picaña est un morceau de viande de premier ordre. Il vient du quartier arrière de la partie inférieure de la vache, là où le rond se termine et jusqu'à la hanche. Cela en fait une viande extra tendre avec une texture extraordinaire. Il vous mettra l'eau à la bouche !

Cette pièce est parfaite pour la découper et la préparer en filets, soit cuits, grillés ou grillés. Mais là où vous apprécierez le plus l'intensité de sa saveur et la jutosité de sa viande, c'est en la préparant sur le gril ou au barbecue, avec du sel et des épices naturelles en plus.

La picaña est généralement recouverte d'une couche externe de graisse (parfois selon l'animal et la pièce n'a pas cette couche) qui augmente considérablement les différentes façons de cuisiner cette pièce. La graisse naturelle se dissout, accentuant la saveur de la viande. Cette couche de graisse donne également à la picaña cette jutosité caractéristique, car elle permet la concentration de bouillons et de nutriments qui rend la saveur moins prononcée.

En fait, qu'en est-il de son goût ? Ce qui est impossible à occulter. La picaña est un excellent choix pour les barbecues car, lorsqu'elle est préparée sur le feu, sa couverture grasse fait que sa saveur se disperse dans tout le plat à la fois lorsqu'elle est préparée et lorsqu'elle est servie.

Grâce au feu du barbecue et au temps de préparation, vous obtiendrez une picaña de qualité supérieure, bien préparée à l'extérieur mais extrêmement tendre et juteuse à l'intérieur. Chaque bouchée sera comme une expérience divine, et son goût… Que dire de son goût ! Délicieux c'est peu dire.