Surlonge de vieille vache

Filet de boeuf coupé ou en morceaux entiers. Emballé sous vide et transporté réfrigéré pour qu'il atteigne votre cuisine en préservant toute sa fraîcheur. Vous pouvez le sélectionner coupé et conditionné en sacs de kg avec une coupe normale (2 doigts d'épaisseur) ou épaisse (3 doigts).

Le vieux filet de bœuf est considéré comme un morceau de viande de premier ordre. C'est une viande très sélecte, délicate et savoureuse, parfaite pour les adultes et les enfants. Juteux et polyvalent, le vieux filet de bœuf peut être préparé en pièce entière ou sous forme de médaillons pour cuisiner de délicieuses recettes maison.

La surlonge est l'une des pièces de bœuf les plus utilisées et les plus appréciées. Sa forme arrondie caractéristique distingue trois pièces : la chateubriand, qui est la partie de la tête ; la tourneur, qui est le centre ; et le filet mignon, c'est-à-dire la pointe.

Quant à la vieille vache, c'est un type de vache qui a été soigneusement soignée et choyée pour qu'en retour, elle donne une viande à la texture unique et d'une qualité exceptionnelle. Dans son arôme et sa saveur, vous pouvez apprécier l'herbe que la vache a goûtée et à quel point elle a été traitée au cours de sa vie.

Vous pouvez choisir la pièce entière pour personnaliser la coupe à votre façon. Si vous choisissez que nous vous l'envoyions avec une coupe normale ou une coupe épaisse, vous le recevrez dans deux sacs sous vide d'environ 1,25 kg chacun, afin que chaque pièce conserve toute sa jutosité et que vous puissiez les utiliser séparément.