Filet de boeuf

Filet de boeuf coupé ou en morceaux entiers de différentes tailles. Emballé sous vide et transporté réfrigéré pour qu'il atteigne votre cuisine en préservant toute sa fraîcheur. Vous pouvez le sélectionner coupé et conditionné en sacs de kg avec une coupe normale (2 doigts d'épaisseur) ou épaisse (3 doigts).

Le surlonge est l'un des morceaux de bœuf les plus juteux et les plus appréciés. Il se caractérise par sa forme allongée et arrondie. Trois parties principales peuvent être distinguées dans cette pièce : la chateubriand, qui est la partie de la tête ; la tourneur, qui est le centre ; et le filet mignon, qui est la pointe. 

Cette pièce est l'une des plus tendres du veau, puisqu'elle est dépourvue de tout excès de gras pour constituer un repas aussi sain que savoureux. L'environnement privilégié dans lequel l'animal a été élevé se remarque dans sa viande, ainsi que dans l'herbe de haute qualité qu'il a consommée et le soin avec lequel il a été traité.

Nous vous recommandons de sortir le surlonge deux heures avant de le cuire pour casser le vide et lui permettre d'atteindre la température ambiante. Étant emballé sous vide, vous pouvez le congeler sans problème si vous souhaitez le cuisiner plus tard.

La façon la plus courante de préparer le filet de bœuf est grillée ou grillée. Nous vous recommandons de profiter de la pointe de l'aloyau pour le sauté. Délicieuse!