Bifteck d'aloyau de Vache SIMMENTAL avec maturation PIÈCE ENTIÈRE 10Kg environ

Pièce entière, non découpée ou découpée au choix, d'entrecôte de bœuf Simmental maturée (Origine Nationale). En gros, environ 10 kg. Filet emballé pour garantir qu'il arrive dans votre cuisine comme fraîchement coupé, avec une texture, un arôme et une saveur exceptionnels.

La race Simmental est une race bovine originaire de Bavière. Grand, musclé et bien conformé, il a la caractéristique de graisser jaune. Bien que son véritable point fort soit le grand équilibre entre jutosité, saveur et tendreté de sa viande.

Une entrecôte de boeuf Simmental équivaut à une entrecôte très persillée, tendre, juteuse avec une belle infiltration. En fait, cette infiltration granuleuse révèle la bonne herbe que l'animal a mangée. De plus, c'est une viande sans gras couvrant excessif.

L'entrecôte de bœuf Simmental possède un grand pouvoir gustatif, notamment grâce à sa période de maturation. Étant une race avec une grande structure musculaire et une plus grande fibre intramusculaire, la maturation est plus longue. 

Nous affinons les steaks de bœuf Simmental pour les affiner au maximum afin d'obtenir une saveur plus profonde.

Si vous êtes un amateur de la saveur classique du bœuf vieilli, essayez ce faux-filet de bœuf Simmental grillé, grillé ou au barbecue. Nous vous recommandons de couper le faux-filet en côtelettes potelées pour conserver son excellente jutosité.