Joues de boeuf 800gr

Joue de boeuf, 800 grammes environ. Emballés sous vide et transportés réfrigérés afin qu'ils arrivent dans votre cuisine frais, tendres et préservant toute leur saveur et leur jutosité.

La joue, comme son nom l'indique, provient des joues de l'animal, plus précisément des muscles masséters. C'est la partie grasse que l'on retrouve des deux côtés du visage, ce qui explique pourquoi c'est un morceau aussi charnu et tendre.

Leur structure est gélatineuse en raison du collagène qu'ils contiennent, ce qui les rend idéaux pour les ragoûts et les ragoûts. Leurs meilleurs alliés dans les recettes sont généralement les légumineuses, comme les haricots blancs, ou les légumes, comme les pommes de terre.

En général, les joues sont des morceaux de viande qui demandent plus de temps de cuisson que d'habitude, mais l'attente en vaut la peine. Leur finesse et leur tendresse en ont fait l'un des plats traditionnels les plus célèbres de notre gastronomie.

Pour tout cela, la joue est l'une des coupes les plus populaires dans les ragoûts et les ragoûts. Il est idéal à préparer en sauce, car c'est une pièce de viande juteuse, savoureuse et très tendre. Parfait pour l'accompagner d'une compote de pommes de terre.

Une recette traditionnelle avec cette pièce de viande consiste à préparer des joues de veau au vin rouge, une recette traditionnelle à ne pas manquer dans votre livre de cuisine. La meilleure chose à propos des ragoûts et des ragoûts à base de joues est cette combinaison de la douceur de la viande et de la saveur de la sauce. Délicieuse!