Salchichón Ibérique Bellota Salamanque - Troisième Morceau

Tiers d'un morceau d'environ 300/400 g de salchichón ibérique nourri au gland de Salamanque.

Le salchichón ibérique de glands de Salamanque est une saucisse de haute qualité fabriquée à partir de porc ibérique élevé en liberté avec des glands dans les pâturages de la région. Ce régime naturel fournit de la viande infiltrée de graisses saines, ce qui donne une saveur intense et une texture juteuse.

Pour sa préparation, les meilleurs morceaux de viande maigre sont sélectionnés, finement hachés et assaisonnés de sel, de poivre noir et d'autres épices naturelles. Contrairement aux autres charcuteries ibériques, le salchichón ne contient pas de paprika, ce qui permet de mieux apprécier la saveur pure de la charcuterie. Il est emballé dans un boyau naturel et subit un processus de séchage lent dans des séchoirs traditionnels, où il acquiert son arôme caractéristique et sa texture ferme mais tendre.

Sa couleur rose avec des stries de graisse infiltrée et sa saveur équilibrée, avec une légère touche épicée, en font un produit très apprécié. Idéal à déguster seul, en fines tranches, accompagné de pain ou accompagné de vins rouges.

Le salchichón ibérique nourri au gland de Salamanque est un véritable délice, reflétant la tradition et l'excellence de la cuisine charcutière espagnole.