Produits ibériques nourris au gland de Salamanque

Demi-pièce d'environ 500/900g de longe de porc ibérique nourri au gland 50% de Salamanque. Il s'agit d'une saucisse ibérique de haute qualité élaborée à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de la région. Ces animaux se nourrissent principalement de glands pendant la montanera, ce qui contribue à leur saveur caractéristique et à leur texture juteuse. Ce produit est fabriqué à partir de la longe entière, assaisonnée d'un mélange d'épices traditionnelles, telles que le paprika, l'ail et le sel, et séchée naturellement pendant plusieurs mois. Le résultat est une saucisse avec un équilibre parfait entre viande maigre et graisse infiltrée, offrant une saveur douce et légèrement sucrée avec des notes de noix. Sa robe rouge intense, veinée de fines lignes de gras, est un gage de qualité. Coupé en fines tranches, on apprécie sa douceur et son arôme intense. C'est un produit très prisé dans la cuisine espagnole, idéal à déguster seul, accompagné de pain ou accompagné de vins rouges locaux. Le filet ibérique de bellota de Salamanque est un symbole de la tradition charcutière espagnole et un délice pour les amateurs de produits ibériques de qualité.

Tiers d'un morceau d'environ 300/400 g de salchichón ibérique nourri au gland de Salamanque. Le salchichón ibérique de glands de Salamanque est une saucisse de haute qualité fabriquée à partir de porc ibérique élevé en liberté avec des glands dans les pâturages de la région. Ce régime naturel fournit de la viande infiltrée de graisses saines, ce qui donne une saveur intense et une texture juteuse. Pour sa préparation, les meilleurs morceaux de viande maigre sont sélectionnés, finement hachés et assaisonnés de sel, de poivre noir et d'autres épices naturelles. Contrairement aux autres charcuteries ibériques, le salchichón ne contient pas de paprika, ce qui permet de mieux apprécier la saveur pure de la charcuterie. Il est emballé dans un boyau naturel et subit un processus de séchage lent dans des séchoirs traditionnels, où il acquiert son arôme caractéristique et sa texture ferme mais tendre. Sa couleur rose avec des stries de graisse infiltrée et sa saveur équilibrée, avec une légère touche épicée, en font un produit très apprécié. Idéal à déguster seul, en fines tranches, accompagné de pain ou accompagné de vins rouges. La saucisse ibérique nourrie aux glands de Salamanque est un véritable délice, reflétant la tradition et l'excellence de la cuisine charcutière espagnole.

Tiers d'un morceau d'environ 300/400g de chorizo ​​ibérique de glands de Salamanque. Il s'agit d'une saucisse ibérique de haute qualité élaborée à partir de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de la région. Ces animaux se nourrissent principalement de glands pendant la montanera, ce qui contribue à leur saveur caractéristique et à leur texture juteuse. Ce produit est fabriqué à partir de la longe entière, assaisonnée d'un mélange d'épices traditionnelles, telles que le paprika, l'ail et le sel, et séchée naturellement pendant plusieurs mois. Le résultat est une saucisse avec un équilibre parfait entre maigre et gras infiltré, offrant une saveur douce et légèrement sucrée avec des notes de noix. Sa robe rouge intense, veinée de fines lignes de gras, est un gage de qualité. Coupé en fines tranches, on apprécie sa douceur et son arôme intense. C'est un produit très prisé dans la cuisine espagnole, idéal à déguster seul, accompagné de pain ou accompagné de vins rouges locaux. Le filet ibérique de bellota de Salamanque est un symbole de la tradition charcutière espagnole et un délice pour les amateurs de produits ibériques de qualité.